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番茄醬生產(chǎn)線的組成和特點(diǎn)介紹

更新時(shí)間:2020-06-10      點(diǎn)擊次數(shù):1437
  番茄醬生產(chǎn)線具有*的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),用于混合內(nèi)部材料,可縮短清洗時(shí)間,防止污垢堆積,采用盤式吊裝方法,避免不必要的污染暴露,該裝置具有頻率和速度校準(zhǔn)功能,采用錐形篩網(wǎng)結(jié)構(gòu),間隙帶負(fù)載可調(diào),兩次拍頻變頻調(diào)速使半成品更加精巧,產(chǎn)率高。
  一、組成設(shè)備
  抽提泵→ 調(diào)配罐 → 殺菌機(jī)→洗罐(瓶)機(jī)→灌裝機(jī)→封蓋機(jī)(旋蓋機(jī)) →隧道噴淋殺菌機(jī)→吹干機(jī)→噴碼機(jī)→裝箱。
  二、工藝特點(diǎn)
  1、番茄醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。番茄成熟度必須達(dá)到90%以上。
  2、破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻,去籽為防止打漿時(shí)打碎種籽,若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味、質(zhì)地和口感。
  3、預(yù)煮使破碎去籽后的番茄原漿迅速加熱到85℃~90℃,以抑制果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性,免使果膠物質(zhì)降價(jià)變性,而降低醬體的粘稠度和涂布性。
  4、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃~95℃隨即裝罐,容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶,現(xiàn)有用塑料杯或牙膏形塑料管,將番茄沙司作為調(diào)料來包裝的。
  三、設(shè)計(jì)整體特點(diǎn)
  1.番茄醬生產(chǎn)線充分考慮了投資者對(duì)設(shè)備的投資,獲得了相應(yīng)的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益,節(jié)約了設(shè)備投資,實(shí)現(xiàn)了投入產(chǎn)出比的合理性。
  2.考慮到用戶工廠和工程設(shè)備的實(shí)際要求,該生產(chǎn)線設(shè)備的安裝和定位采用分段定位、室外安裝和室內(nèi)安裝方案,確保了現(xiàn)場(chǎng)施工和運(yùn)行的合理性,以及良好的現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境。
  3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產(chǎn)番茄醬,降低了能耗。同時(shí),番茄風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫狀態(tài)下得到的保存,對(duì)于蒸發(fā)器冷卻水,設(shè)計(jì)了外儲(chǔ)水循環(huán)回灌,以減少冷卻水的浪費(fèi)。
  4.整個(gè)工藝設(shè)計(jì)和管道連接布置考慮了番茄醬產(chǎn)品中天然芳香組分的保留,整個(gè)冷卻加熱過程和物料輸送在短時(shí)間、短距離內(nèi)完成,有效地防止了熱響應(yīng)引起的風(fēng)味物質(zhì)損失,減少了番茄漿高溫氧化所造成的質(zhì)量損失。
上海成洵實(shí)業(yè)有限公司
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